１０． アロエ　Ａloe

　南アフリカが原産のユリ科の多肉植物。歴史は非常に古く、エジプトでは4000年前から使われており、種類は多く500以上といわれる。「アロエ」というのはアラビア語の苦いという意味からきている。わが国へは鎌倉時代に中国から伝えられたと言われ、江戸時代末期の「大和本草」（1709年）に記載がある。中型種のキダチアロエ（葉が細く苦みが強い）が気候にあって各地で栽培されて、「医者いらず」とも呼ばれ、やけど，便秘，健胃整腸などに効果がある。苦みの成分はアロインで、葉を切るとでてくる黄色の液汁である。ほかにもアロエウルシン，アロエエモジン，アロエシン、そのほかビタミンミネラル、多糖体など多くの有効成分が含まれている。

選び方と保存 　緑が濃く、果肉の厚いもの。保存はポリ袋に入れて冷蔵庫または、皮をむいて冷凍する。