１４． 中・晩柑

　温州みかん以外の柑橘を中・晩柑と呼んでおり、年内から翌春以降までを熟期とする多くの品種を含んでいる。これらのほとんどは、遺伝子分析から見るとぶんたんとマンダリンとの雑種と考えられ、伊予柑にも何代か以前にぶんたんが交雑していると思われる。ゆずは独立の遺伝子で、すだち，かぼすなどにはゆずの遺伝子が見いだされる。これらも次のように分かれる。

①早生柑橘…温州みかん（極早生温州，早生温州，普通温州）

②中生柑橘…伊予柑，ポンカン，八朔，文旦，ネーブル，きんかん

③晩生柑橘…デコポン（不知火），甘夏，清見，タンカン，はるみ，河内晩柑，肥の豊，セトカ，日向夏，紅まどんな（愛媛果試第28号），甘平，セミノール 　

④香酸柑橘…ゆず，かぼす，レモン，すだち，だいだい，シークワーサー

  中・晩柑の2021年の栽培面積は、19,574ha，収穫量は273,365ｔです。品種別栽培面積構成比は、①しらぬい・不知火（デコポン）12.4％，②ユズ11.3％，③伊予柑8.7％，④八朔7.4％，⑤ポンカン7.4％，⑥甘夏柑7.1％，⑦タンカン4.0％，⑧清見3.8％，⑨レモン3.8％，⑩カボス2.8％，⑪河内晩柑2.5％，⑫肥の豊2.3％，⑬ブンタン2.3％、そしてハルミ，シークワーサー，セトカ，スダチ，甘平，ネーブルオレンジ，日向夏，紅まどんな（愛媛果試第28号），キンカン，ハルカ，ハレヒメ，カラ，オオタチバナ，セミノール，ナツミ，バンペイユ，ダイダイ，紀州ミカン，レイコウ，セトミ，スイートスプリング，田熊スダチ…と続く。５年前の2016年と比べたときに栽培面積は91.7％と減少、増加しているのは，レモン，河内晩柑，肥の豊，シークワーサー，せとか，甘平，紅まどんな，レイコウ，田熊スダチ，津之輝，ヘイベイズ，タロッコなどである。

これからの中・晩柑に求められる要件としては、①食べやすさ…皮がむきやすく果肉を包むじょうのう膜ごと食べられることと、②食味のよいこと…糖度が高く酸が適度で肉質は柔軟多汁で完熟栽培であること。

　これからの中・晩柑に求められる要件としては、①食べやすさ…皮がむきやすく果肉を包むじょうのう膜ごと食べられることと、②食味のよいこと…糖度が高く酸が適度で肉質は柔軟多汁で完熟栽培であること。

タンゴールとタンゼロ

　①タンゴール（Ｔangor）とは、みかん類(Ｔangerine)とオレンジ類(Ｏrange)の交雑によって育成された雑種で、伊予柑，タンカン，マーコットが属する。②タンゼロ（Ｔangelo）とは、みかん類と文旦類（Ｐummelo）との交雑によって育成された雑種で、セミノール，オーランド，ミネオラ，ヤラハなどが属する。③タンゼリン・タンゼロ（Ｔangerine-tangelo）とは、タンゼロにもう一度みかん類を交配して育成した２代目雑種のことで、ロビンソン，リー，ノバ，フェアチャイルドなどが属する。

(1) シークワーサー

　沖縄が原産のミカン科、和名はヒラミレモンで古くから沖縄，奄美大島，台湾に自生する。遺伝子分析の結果からは、タチバナと中国産マンダリンの交雑から生まれたとされる。シーは酸，クワーサーは食べさせるの意味がある。果実は直径３～４㎝の橙黄色をして、果肉は柔らかく多汁だが酸味が強く生食もできるが、夏場に未熟果をスダチやカボスと同じように果汁を絞って、焼き魚やフライ，ドレッシング，ポン酢としたり果実飲料（昭和40年代より始まり収穫量の拡大につながる）とする。特有の香りとさわやかさが特長である。

　ミカン類の害虫であるミカンコミバエのために生果での県外出荷はできなかったが、1985年にミカンコミバエの根絶が確認されて今は可能である。2002年に日本ガン治療学会でシークワーサーに含まれるノビレチン（柑橘特有のフラボノイドの一種）がガン細胞の増殖や血圧上昇の抑制をすると発表したことから注目されている。とくにシークワーサーにはほかの柑橘に比べて２～12倍も多く含まれている。生産には隔年結果が出やすく、豊作と不作の差が鮮明に現れる。

2021年の栽培面積は424ha，収穫量は3,880ｔ、産地は沖縄である。

仲本シードレス…沖縄県名護市の仲本氏の園で、昭和35年頃に勝山クガニー系統の突然変異でできた種なしシークワーサーが発見され、2009年に品種登録された。果実に種がなく、成熟が早く、優れた芳香は沖縄料理や西洋料理などの付け合わせ、そしてカクテル素材などに11月下旬から利用できる。

選び方と保存　 果皮が橙黄色、保存は涼しい所へ、絞って保存も可能。

旬　 夏～秋。

＊名前の表記について…日本果汁協会ではシークワーサーと表記。日本食品標準成分表の1991年ではシイクワシャー，2015年ではシークワーサーと表記。日本農林規格，食品表示法，特産果樹生産動態等調査（農林水産省）ではシイクワシャー，沖縄県中央卸売市場の発行物ではシークァーサーと表記されている。　

＊名前の由来について…クワーサーは食べさせるの意味の他に漬けるの意味があるとも言われ、芭蕉布（ばしようふ・イトバショウの繊維を使って織られた布で、沖縄県・奄美群島の特産品）を織り上げた際に、未熟なシークヮーサーの果汁に漬けて、酸で柔らかくしていた。

2021年の栽培面積は388ha，収穫量は4,104ｔ、収穫量構成比は、徳島98.9％、そして高知，愛媛…と続く。

選び方と保存  果皮が濃い緑色ではりがあってみずみずしいもの。保存は冷蔵庫へ、絞って保存も可能。

旬  ８～10月。

2021年の栽培面積は548ha，収穫量は5,977ｔ、収穫量構成比は大分98.7％、そして福岡，宮崎…と続く。

祖母の香（そぼのかおり)…大分県緒方町の後藤正彦氏が昭和50年に、無核カボスとして発見、59年に祖母山にちなんで命名した。

選び方と保存 　果皮は緑色、保存は涼しい所へ。

旬 　８～11月。

2021年の栽培面積は2,218ha，収穫量は22,918ｔ、収穫量構成比は、①高知51.3％，②徳島12.2％，③愛媛11.7％、そして鹿児島，宮崎，大分，和歌山，熊本，山口，埼玉，兵庫，島根…と続く。

多田錦…徳島県名西郡神山町の多田謙一氏が昭和32年頃、島根県津和野町の寺にあった種子の少ないゆずの実生を育成した無核ユズで、昭和52年に登録された。果実は90～130ｇで、果汁が多く香りも高い。

選び方と保存 　黄色の果皮ではりがあるもの、保存は涼しい所へ、皮だけを千切りにして小分けをして冷凍保存が便利である。

旬 　11～12月。

香酸(こうさん)カンキツ

　酸味が強く香りのよいカンキツの総称で、カンキツ類，レモン類，ライム類，ダイダイ類がある。地域特産果樹として各地域を中心に古い食文化の伝統をにない、ユズ，スダチ，カボス，レモン，シークワー­サー，ユコウ，スダイダイ，ジャバラ，ヘイベイズ，キズ，ジャバラ，ライムなどがあげられる。果汁，果皮を利用して食欲増進や料理のアクセントとしての役目を持っているが、それらのほとんどが県内消費で終わっており、需要拡大が課題としてあげられる。ここにきて、村おこしの素材としてジュースや各種の加工製品の販売も広がっている。

ゆずのジャム

　ビタミンＣがたっぷりで爽やか、風味がよく、パンにつけるのはもちろんのこと、風邪を引いたときなどお湯に溶かして飲むとよい。

材料　柚子１Kg，砂糖500ｇ(グラニュー糖がよい) ，ホーローかステンレスの大きめな鍋。　

①半分に切ってスプーンを使って皮と果肉に分ける。②皮は細く刻み、軽く湯がいて水気を切る作業を３～４回繰り返す、これで苦みは無くなる。時間のあるときはときどき水を替えながら、たっぷりの水につけて一晩置いてもよい。③果汁は絞って、果肉（タネと白いわた）は荒く切りゆでてザルで漉し、煮汁を取っておく。これで煮汁の中にペクチンが抽出されてジャムに加えることによって固まりやすくなる。④ゆずの皮，果汁に、煮汁をひたひたになる程度に入れて煮詰める。はじめから砂糖を入れると皮が柔らかくならないので２～３回に分けていれる。⑤アクを取りながら焦がさないように煮詰め、とろっと重たく感じてきたら、火を止めて出来上がり。（冷めると少し硬くなる）⑥保存するビンとフタは、沸騰させた中に１分以上入れてから自然乾燥。ジャムが熱いうちにビンに入れ、すぐにフタをして、荒熱が取れるまで逆さまに置いておく。

2021年の栽培面積は66ha，収穫量は741ｔ、収穫量構成比は、①静岡30.4％，②和歌山20.1％，③広島20.0％、そして高知，三重，愛媛，佐賀…と続く。

選び方と保存 　果皮が濃橙色、持って重たいもの。保存は涼しい所へ。

旬 　10～１月。

2021年の栽培面積は178ha，収穫量は3,579ｔ、収穫量構成比は、①宮崎71.5％，②鹿児島22.8％、そして熊本，佐賀，和歌山，静岡…と続く。

選び方と保存 　果皮が橙黄色ではりのあるもの、保存は涼しい所へ。

旬 　12～３月。

完熟きんかんと宮崎

　宮崎県では、1981年の大寒波で露地栽培のきんかんは大打撃を受け、これがハウス栽培を始めるきっかけとなった。開花結実後、210日を目標に樹上完熟させることで生のまま皮ごと美味しく食べられる。その後1987年に完熟きんかんとして東京市場への出荷を開始すると共に、品質基準の統一を図り、宮崎ブランドの先駆けとなる。2010年の出荷より糖度18度以上・直径3.2cm以上(2Lサイズ)を「たまたまエクセレント」、糖度16度以上・直径2.4cm以上(Mサイズ)を「たまたま」と名称を変更してさらなる飛躍を図っている。出回りは２月上～３月中旬まで。

ぷちまる

　農林水産省興津支場がタネがなくて食べやすいキンカンの育成をめざして、昭和62年に２倍体のナガミキンカンに４倍体のニンポウキンカンを交配、1999年に登録された。名前の由来は、小粒で丸く愛らしいことからきている。果実は長球形で平均11ｇだが、沖縄県などの暖地や施設栽培では20ｇ程度に肥大する。果皮は濃橙色で滑らか、甘味が強く苦味がなく食味はよい。種はほとんど無いが、しいなが１～２粒ある。栽培においては、着果が不安定なことからなかなか産地化が進んでいない。成熟期は１月。

きんかんの甘露煮

　風邪をひいたときにコップに甘露煮を数個入れ、お湯を注いで飲むとのどがスッキリして、咳(せき)が和らぐ、好みでショウガのすりおろしを少し入れると体が温まり風邪の予防にもなる。またデザートとしてアイスクリームに添えたり、ケーキのトッピングにもおいしい。材料としてキンカン500ｇ，グラニュー糖250ｇ，白ワイン250cc。キンカンを水で洗い、白ワイン，グラニュー糖を入れ中火にして沸騰する直前にごく弱火にして25～30分程コトコトと煮る。これで火を止め、熱湯消毒したガラス密閉容器などに移して冷蔵庫で保存する。丁寧にするなら、味がしみ込むように、縦に浅く数ヶ所切り目を入れて鍋につかる程度の水を入れ中火，弱火にして10分位の下ゆでをして冷水にさらす、くわえて種を切れ目から竹串などで取り出すとよい。

(7) はれひめ

　農水省果樹試験場興津支場で1990年にＥ-６４７（清見×オセオラ）に宮川早生を交配して育成、2001年に登録された。果実は平均180ｇ位、果皮は橙色でやや厚いが柔らかくむきやすい。糖度は10度内外で比較的低いが、減酸が早くオレンジ様の風味があり、じょうのう膜が薄く種子が少なく食味は良好である。

2021年の栽培面積は127ha，収穫量は1,468ｔ、収穫量構成比は愛媛80.4％、そして広島，愛知，和歌山，徳島…と続く。熟期は12月上旬で年内販売が可能

(8) 紅まどんな

　愛媛県立果樹試験場で1990年に南香(三保早生×クレメンタイン)に天草{(清見×興津早生)×ページ}を交配して育成、2005年に登録された早生のタンゴール。愛媛果試第28号。果実は250ｇと大きく伊予柑とほぼ同じだがやや腰高ぎみ、果皮は濃橙色で滑らかで薄く、じょうのう（袋）も薄い。果肉はゼリーのように柔らかく果汁が豊富、糖度は12～13度と高く、期待の品種である。果皮が薄いことから皮はむきづらいので、果物ナイフでオレンジのように櫛形にカットしてフレッシュな香りと共に食べるのがよい。風による葉の擦れと、雨による実割れを起こさないようにハウス栽培される。愛媛県独自の品種として管理され、糖度，酸が規定の基準に達したものを「紅まどんな」、基準に満たないものは「愛果(あいか)２８」として販売される。

2021年の栽培面積は299ha，収穫量は4,266ｔ、産地は愛媛。

選び方と保存 　濃橙色の果皮で光沢があるもの。保存は涼しい所へ。

旬　 12月上～１月中旬なのでお歳暮などの贈答品としても最適。

(9) 文旦(ぶんたん)  Ｐommelo

　インドのアッサム地方原産のみかん科の果樹で、熱帯から暖帯の南部に分布し東洋の特産である。わが国では、ザボン，ボンタン，ウチムラサキとも呼ぶ。その種類も産地により、高知・土佐ぶんたん，水晶ぶんたん，鹿児島・阿久根ぶんたん，熊本・晩白柚，長崎・平戸ぶんたんといろいろ。果実がきわめて大きく珍しさと独特の風味が珍重されて、各地で特産品として贈答用，みやげ物，ママレードなどに利用されている。

2021年の栽培面積は1,134ha，収穫量は22,946ｔ、収穫量構成比は、①愛媛39.8％，②高知37.7％，③熊本19.1％、そして鹿児島，和歌山，宮崎，大分…と続く。

＊農林水産省のHPより特産果樹生産動態等調査／2021年産のオオタチバナ＋河内晩柑＋バンペイユ＋文旦を合計とした。

選び方と保存　 果皮にはりがあって重たいもの、保存は涼しい所へ。

旬 　12～４月。

①バンペイユ・晩白柚…マレー半島が原産でぶんたんの仲間。大正９年に島田弥市氏によってベトナムから台湾に導入、わが国へは昭和５年に鹿児島へ伝えられた。果実は２㎏前後の大果で果皮は淡黄白色、果肉は淡い黄緑色で柔軟多汁、芳香があって食味がよく独特の風味を持っている。熟期は２～３月であるが収穫は12～１月で、出荷は２～４月。2021年の栽培面積は77ha，収穫量は843ｔ、収穫量構成比は、熊本96.7％、そして鹿児島，大分と続く。

②阿久根文旦…中国の朱印船が難破し、その時に船長の謝文旦が通訳に贈った果実の枝変わりといわれる。本田文旦が正式名称だが、産地の鹿児島県阿久根市にちなんで、この名の方が知られている。果実は800ｇ～１㎏で果皮は黄色，果肉は淡紅色、文旦漬けの原料となる。

③オオタチバナ(大橘)…鹿児島で古くから栽培されている文旦の一種で、果重は600gとバンペイユほどの大きさはないがずっしりと重く、独特の甘い香りがして濃厚でみずみずしく、厚い外皮を剥いて、中袋から果肉を取り出して食べる。これから分化したのが土佐ぶんたんである。2021年の栽培面積は117ha，収穫量は1,885ｔ、産地は熊本83.3％、そして鹿児島。

④土佐文旦…鹿児島県清水町の法元氏の園でオオタチバナと同一品種あるいは同一グループの文旦として発見され、昭和４年に高知県農事試験場が法元文旦のラベルで苗木をつくり植えたものが原木、土佐市，南国市，須崎市で栽培されている。果実は350～400ｇで偏平、果皮は淡黄色で滑らか。12月中～下旬に収穫して、酸が抜ける３～４月に出荷される。

＊農林水産省のHPより特産果樹生産動態等調査／2021年産を見ると、文旦として高知県の栽培面積は424ha、収穫量は8,455ｔとあるので、これが土佐文旦と思われる。

⑤平戸文旦…ジャカルタから1845年に渡来し、気候のあった長崎県平戸市で特産品として栽培されるようになったもの。果実は１～1,4㎏で偏球形をしており、果皮は黄色で滑らか。果肉は柔軟多汁で風味がよい。12月に収穫して、３～４月に出荷される。

⑥水晶文旦…高知県室戸市吉良川町の戸梶清氏が昭和27年ころ、土佐文旦×不明として育成された。果実は400ｇ前後で果皮は黄白色からやや橙色、光沢があり滑らか。果肉は柔軟多汁、やや苦味がある。

⑦河内晩柑(かわちばんかん)…熊本県河内町の西村徳三郎氏の裏庭で、大正年間に文旦の偶発実生として発見された。ジューシイオレンジの別名がある。果実は200～400ｇ前後で果皮は黄色で滑らか、果肉は柔軟多汁で特有の風味がある。糖度はそれほど高くないが、糖酸のバランスがよく評判がよい。愛媛県の南宇和郡御荘町では実生みしょう柑かんとして販売していたが、2004年，平成の合併で愛南町となり、2007年３月からは愛南ゴールドとして販売している。2021年の栽培面積は488ha，収穫量は11,332ｔ、収穫量構成比は、①愛媛78.7％，②熊本17.6％、そして高知，鹿児島，和歌山…と続く。

2021年の栽培面積は1,7091ha，収穫量は23,576ｔ、収穫量構成比は愛媛91.7％、そして佐賀，和歌山，静岡，山口，鹿児島，広島，大分，熊本…と続く。

選び方と保存 　赤橙色の果皮で光沢があるもの。保存は涼しい所へ。

旬 　１～３月。

①普通伊予柑…山口県阿武郡東分村（現在の田万川町）の中村正治氏が明治19年に、みかん類とオレンジ類の自然雑種（タンゴール）として発見した。明治中期から気候のあった愛媛県で特産品として栽培されるようになり、名前も当初の穴門(あなど)みかんから、愛媛の旧国名をつけて、伊予柑と改名した。果実は250ｇ前後で、赤味を帯びた濃いだいだい色で光沢があり美しい、果皮は厚いがもろくむきやすい。果汁は多く甘酸の調和がとれ香気が高く大変風味がよい。熟期は12～１月で、貯蔵されて４月まで出回る。

②大谷伊予柑…愛媛県北宇和郡吉田町の大谷政幸氏の園で昭和47年に、枝変わりとして発見され、55年に登録された。果皮が非常に滑らかで今までのイメージを一変させ増殖されたが、現在は樹勢が弱く収量が少ないことから漸減している。果肉は糖分が高く、かためのため食べやすい。

(11) 肥の豊(ひのゆたか)

　熊本県農業研究センター果樹研究所で、1989年に不知火(デコポン)にマーコットを交配して育成、2003年に登録された。不知火の欠点が改善されて樹勢が強く栽培しやすい、減酸が早く早熟性で食味のよい品種となった。果皮はむきやすく果汁は多い，糖度も高く貯蔵性があり、早生デコポンとして売り出しをしている。

2021年の栽培面積は459ha，収穫量は7,330ｔ、産地は熊本。

選び方と保存　 もぎたてよりも少ししなびた方が甘さが増しておいしい、保存は涼しい所へ。

旬 　１月下～２月上旬。

2021年の栽培面積は1,453ha，収穫量は19,092ｔ、収穫量構成比は、①愛媛40.2％，②鹿児島13.4％，③高知12.3％、そして，熊本，和歌山，大分，宮崎，静岡，広島，愛知，長崎，佐賀，三重，山口…と続く。台湾からも輸入されている。

選び方と保存　 橙色の果皮ではりがあるもの、保存は涼しい所へ。

旬 　１～２月。

新甘夏

　熊本県芦北郡田浦町の山崎寅次氏の園で昭和37年に、甘夏の枝変わりとして発見された。生産地によって、サンフルーツ，ニューセブン，田浦オレンジとして出荷される。果実は300～400ｇ前後、果皮はグレープフルーツに似てなめらか、酸味が少なく食味がよい。産地は愛媛，三重，広島。ふつうは２月に収穫して、３～４月に出荷する。

選び方と保存 果皮にはりがあってみずみずしいもの、保存は涼しい所へ。

旬 ３～４月。

2021年の栽培面積2,412ha，収穫量は36,597ｔ、収穫量構成比は、①熊本29.0％，②愛媛20.8％，③和歌山15.5％，④佐賀8.5％、そして広島，鹿児島，長崎，大分，宮崎，愛知，三重，香川，福岡，静岡，徳島，大阪，高知…と続く。

選び方と保存  もぎたてよりも少ししなびた方が甘さが増しておいしい、保存は涼しい所へ。

旬  ２～４月。

＊デコポン®の商標は、熊本県果実農業協同組合連合会（JA熊本果実連）が所有し、青果については、日本園芸農業協同組合連合会傘下の農業団体（JA）及び柑橘生産のある農業団体（JA）に限り許諾したもので、その会員農業団体以外の商品には、デコポン®の名称使用は出来ません。こうしたこともあり、生産量が増えるとともに、不知火での出荷・販売が増えている。

2021年の栽培面積は1,454ha，収穫量は24,485ｔ、収穫量構成比は、①和歌山72.2％，②広島17.9％、そして徳島，愛媛，静岡，香川，熊本，大分，大阪，奈良，福岡…と続く。

 　八朔の枝変わりとして昭和26年に農間紅(のうまべに)八朔が発見された。果実は果皮が濃色で、果汁分，糖分ともに多く食味がよい。

選び方と保存　 果皮が黄橙色、やけのないもの。保存は涼しい所へ。

旬 　１～４月。

(16) はるみ

　農林水産省果樹試験場興津(おきつ)支場で清見にポンカンF2432を交配して育成、1996年に登録された。デコポンの兄弟だが、デコポンよりも果皮のキメが細かくつるっとしてデコが小さい。果実は250～300ｇ、皮は簡単にむけて、じょうのうは薄くやわらかくそのまま食べられる。糖度は11～13度で食味はよい。ハウス栽培することによって、露地栽培で発生する果皮障害，寒害，隔年結果などが防止されるとともに大玉果の増加、果皮がなめらかになって果汁の減酸が早まるなどの利点が多い。熟期は12～１月。

2021年の栽培面積は446ha，収穫量は5,103ｔ、収穫量構成比は、①広島25.4％，②愛媛21.6％，③和歌山19.0％、そして静岡，愛知，大分，香川，宮崎，福岡，佐賀…と続く。

選び方と保存 果皮にはりがあってみずみずしいもの、保存は涼しい所へ。

旬 ２月。

(17) せとか   瀬戸香

　農林水産省果樹試験場口之津(くちのつ)支場で1984年に清見（宮川早生×トロビタオレンジ）×アンコールにマーコットを交配して育成、1998年に登録された。名前は育成地の長崎県・口之津から望む早崎瀬戸と瀬戸内地方での栽培が期待されること、そしてこの品種がオレンジ，アンコール，マーコットが混合したよい香りを持つことから付けた。

　果実は250ｇ前後と大きく腰高の偏円形をしている。果皮は橙色から濃橙色でなめらかで美しく、皮は清見よりむきやすい。果肉は柔軟多汁，糖度13度で食味はよく、種がなく温州みかんのように袋ごと食べられる。2021年の栽培面積は394ha，収穫量は5,700ｔ、収穫量構成比は愛媛67.7％、そして和歌山，佐賀，広島，長崎，三重，愛知，香川…と続く。

選び方と保存　 果皮にはりがあってみずみずしいもの、保存は涼しい所へ。

旬　 ２～３月。

(18) 甘平 かんぺい

　愛媛県立果樹試験場で1991年に、西之香に不知火(しらぬい)（デコポン）の花粉を交配して2007年に品種登録をされて、甘く，形が平らなことから名付けられた。果実は大きく250ｇほどあり皮がむきやすく、果肉のじょうのう（袋）も薄い。その上、糖度が13～14度と高く，酸味が少ないので濃厚な味である。栽培上の欠点として、皮が薄いことから割れてしまう裂果の問題がある。愛媛県では糖度13度以上，酸度1.2％未満，外観の美しさなどの定められた基準を満たす最高品質の果実に対して、2016年より「愛媛Ｑueenスプラッシュ」の商標使用を開始した。

2021年の栽培面積は355ha，収穫量は2,490ｔ、産地は愛媛。

選び方と保存　 濃橙色の果皮で光沢があるもの。保存は涼しい所へ。

旬 　２～３月上旬。

ネーブルオレンジの2021年の栽培面積が324ha，収穫量は3,315ｔ、収穫量構成比は、①広島52.0％，②和歌山21.3％、そして熊本，愛媛，静岡，大分…と続く。この他に、バレンシアオレンジの2021年の栽培面積が13ha，収穫量は321ｔ、産地は和歌山です。

選び方と保存　 果皮にはりがあって重たいもの、保存は涼しい所へ。

旬　 １～３月。

＊ネーブルとはへその意味で、心皮の形成が２重，３重になってへそのように見えることから名付けられた。

(22) タンカン  桶柑

　中国広東省で自然発生したタンゴール（ポンカン×スイートオレンジ）で、行商人たちが短い桶(おけ)に入れて大陸全土に売り歩いたところから、短桶(たんかん)と呼ばれたもの。わが国へは1896年（明治29年）に台湾から鹿児島県に導入されたが、栽培が始まったのは昭和４年以降である。果皮は黄橙色で果肉は濃橙色で酸が少なく甘味に富み、風味は抜群。皮がむきやすく袋ごと食べられることから安定した需要がある。欠点として外観が悪く小玉が多く、隔年結果しやすいことがある。中国と台湾が主産地、わが国の適地は鹿児島県南部以南と沖縄県で、2021年の栽培面積は788ha，収穫量は3,304ｔ、収穫量構成比は、①鹿児島84.2％，②沖縄15.2％、そして宮崎と続く。

選び方と保存 　果皮が黄橙色、やけのないもの。保存は涼しい所へ。

旬　 ２～３月。

(24) カラ

　カリフォルニア大学のフロスト博士が、1915年に尾張系温州にキングマンダリンを交配し育成した品種で、1935年に命名、発表された。わが国へは昭和30年（1955）に田中長三郎によって種子で導入され、その後、農水省、愛媛果樹試験場などに穂木でも導入された。当初、酸が高いので放っておかれたが、５月ごろヒヨドリが群がっているのをみて味が格別によいので商品化を試みた。果肉は濃橙色で多汁で甘みが強く、ほどよい酸味もあり濃厚な味わい。皮は手でむくことができ袋ごと食べられる、2021年の栽培面積は122ha，収穫量は3,301ｔ、収穫量構成比は、①愛媛68.5％，②三重15.1％、そして和歌山と続く。熟期は４月下～５月下旬。

(25) 日向夏(ひゅうがなつ)

　江戸時代の文政年間（1820年ころ）に、宮崎市赤江町の真方安太郎氏の庭で発生した偶発実生で、特性からゆずの血が入っていると思われる。明治20年に田村利親氏によって命名された。宮崎では日向夏，高知では小夏，愛媛・静岡ではニューサマーオレンジとも呼ばれている。

果実は200～250ｇ前後で球形、果皮は滑らかで淡黄色で光沢がある。果汁は多く果肉が柔らかく、ゆずに似た芳香で酸も適当で甘味に富み、風味がよい。果皮に苦味成分が含まれていないので、色のついた皮の部分をナイフでむいて、皮の内側の白い部分（アルベド）を付けたまま果肉を切って食べるのが、よりおいしい食べ方である。欠点として、年によりす上がり，酸味の過多があり生産が安定しない。2021年の栽培面積は317ha，収穫量は6,189ｔ、収穫量構成比は、①宮崎58.0％，②高知35.8％、そして静岡，愛媛，福岡…と続く。

選び方と保存 　果皮は滑らかで淡黄色で光沢があるもの、保存は涼しい所へ。

旬　 ４～６月。

(26) ナツミ   南津海

　山口県大島郡橘町の山本弘三氏が昭和52年、カラマンダリン（尾張温州みかん×キングマンダリン）×吉浦ぽんかんの交配により育成。最初は冬に試食したが「甘いけれどすごく酸っぱくて食べられなかった」、ところが４月の中ばを過ぎた頃にカラスの集団に食べられてしまった。翌年に試食をしたところ、５月の連休明けが一番おいしいことから、夏（初夏）に食べられるミカンということで命名された。皮は簡単に手でむけて袋ごと食べられ、甘みが強くてほどよい酸味があり濃厚、柔軟多汁で香りもよい。2021年の栽培面積は99ha，収穫量は1,450ｔ、収穫量構成比は、①愛媛26.9％，②和歌山26.7％、そして愛知，佐賀，広島，福岡，山口…と続く。熟期は４月下～５月上旬で出荷は５月中～６月中旬。

②三宝柑…和歌山県が原産地で、徳川時代の御三家，紀州の城主に「三宝」（箱型の台）にのせて献上したことから、この名がついた。果実は200～250ｇで、成り口の部分が高く盛り上がった独特の形をしている。果皮は鮮黄色で果肉は種が多いが、微酸で風味があり品質はよい。出回りは３～４月、2021年の栽培面積は20ha，収穫量は457ｔ、現在は和歌山県の特産品的存在である。

③鳴門柑…江戸時代の宝暦年間に淡路の藩主、蜂須賀候の家臣の陶山与一右衛門長之という人が、唐みかんの偶発実生から作り上げたといわれる。果実は250～300ｇ前後、果肉は黄橙色で柔軟多汁、糖，酸とも多く特有の芳香を持っている。兵庫県淡路島の特産で、2021年の栽培面積は8ha，収穫量は88ｔ、兵庫県淡路島の特産で熟期は４～６月。

④夏みかん・夏柑…山口県長門市青海島の大日比海岸に流れついた果実を、西本於長という女の人が1722年（江戸中期）にひろって、種をまき育てたもの。正式には夏橙(なつだいだい)と呼び、文旦の血をひく自然雑種と考えられている。萩市に伝わったのは19世紀の始めであるが、栽培が盛んになったのは明治維新で困窮した士族の救済策として奨励されてからである。その後、全国的に広がり初夏の果物として、ほかの果物がないときでもあり喜ばれたが、近年は嗜好の変化から需要は激減している。出回りは５～７月。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　萩の夏みかん

(28) その他   新しい品種

①天草(あまくさ)…農林水産省果樹試験場口之津(くちのつ)支場で昭和57年に、{清見(宮川早生×トロビタオレンジ)×興津(おきつ)早生}に外観がよく高糖度のページ（ミネオラ×クレメンタイン）を交配して育成、1993年に品種登録された。名前は育成地の長崎県・口之津から望む熊本県・天草を品種名とした。果実は200ｇ前後、果皮は濃いだいだい色で薄く滑らか、果肉は柔軟多汁で酸が少なく糖度11～13度と食味がよい。2021年の栽培面積は33ha，収穫量は411ｔ、収穫量構成比は愛媛46.7％、そして沖縄，大分，佐賀…と続く。熟期は12月下～１月上旬。

②スイートスプリング…農林水産省果樹試験場興津支場で昭和22年に上田温州に八朔の花粉を交配して育成、56年に品種登録された。果実は250ｇ前後と八朔よりやや小さい程度，糖度は11～13度、八朔に似て果皮が荒く外観はよくないが、減酸が早く糖度も比較的高い為に食味がよい。2021年の栽培面積は48ha，収穫量は525ｔ、①熊本26.2％，②宮崎19.7％、そして香川，鹿児島，長崎…と続く。熟期は１～２月。

③津之輝(ツノカガヤキ)…農林水産省果樹試験場口之津(くちのつ)支場で1981年に、No.14（清見オレンジ×興津早生みかん）にアンコール交配して育成したタンゴールで、2009年に品種登録された。果実は濃い橙色でややデコボコしているがむき易く、じょうのう膜は薄くほとんど種子がない。平均250ｇの大果で果汁が多く糖度は13度前後と甘さと適度な酸味があって食味良好。2021年の栽培面積は41ha，収穫量は365ｔ、産地は長崎，佐賀，宮崎、熟期は無加温および少加温での施設栽培では12月上中旬、露地栽培では１月中旬～２月。

④麗紅(れいこう)…農林水産省果樹試験場口之津(くちのつ)支場で1984年に清見（宮川早生×トロビタオレンジ）×アンコールにマーコットを交配して育成、2005年に登録された。同じ交配組み合わせに「せとか」がある。果実は250ｇ前後と大きい、果皮は橙色から濃橙色でなめらかで美しく、皮は清見よりむきやすい。果肉は柔軟多汁，糖度13度で食味はよく、種がなく温州みかんのように袋ごと食べられる。佐賀県のＪＡからつでは「はまさき」のブランド名で、糖度，酸度，外観の優れたものを出荷しています。2021年の栽培面積は53ha，収穫量は1,147ｔ、産地は佐賀，宮崎，愛知…と続く。熟期は２～３月。

⑤せとみ…山口県大島柑きつ試験場で昭和56年に、清見（宮川早生×トロビタオレンジ）に吉浦ポンカンを交配して育成、2004年に登録された山口県オリジナル品種。果実は180～220ｇで果皮は濃橙、糖度も高いが酸度も適度にあってコクがあり、中袋はみかんと同様やわらかく種もないので袋ごと食べられ、プチプチしたイクラのような独特の食感がする。その中で、糖度13.5度以上，酸度1.35％以下のせとみは新しい柑橘に託す夢と頬が落ちるほどのおいしさという意味を込めて「ゆめほっぺ」の商品名で2010年から販売され、2021年の栽培面積は50a，収穫量は348ｔ、産地は山口。２月上～中旬に収穫して貯蔵することで酸が減り味がまろやかに、着色もよくなる。出回りは３月中旬～４月。

⑧タロッコ（Tarocco）…イタリア原産（スペインのサンギネロの変異種）のブラッドオレンジの１品種で、果肉が濃い赤色なことからブラッド（blood＝血）と呼ばれるようになったもの。この色はアントシアニンによるもので、抗酸化効果（活性酸素の生成を抑制する働き）がある。タロッコとはイタリア語でコマのことで、果実の軸の周辺が少し盛り上がっていることに由来する。モロは果肉の紅色がとくに濃くて実つきがよい。愛媛県に1970年前後に持ち込まれたが、寒さに弱いという弱点があり当初は産地化せずに終わった。近年地球温暖化の影響もあり栽培されるようになった。果実は200ｇ前後，甘みが強くほどよい酸味もあって濃厚な味が特徴、ジュースの美味しさには定評があり、世界的にも人気があるオレンジです。2021年の栽培面積は30ha，収穫量は284ｔ、産地は愛媛、熟期は３月～５月。

くだものを食べる

　ゆったりとした時間の中で焼きたてのパンを食べながら、デザートに旬のおいしいくだものを一緒に食べる。そして、帰りにはその焼きたてのパンとともに美味しかったくだものを買って帰ることができる。こんな食べ方、売り方も一つの提案かと思います。ここでは少しですが、野菜も売っていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年　山口県周南市　tresにて