168． ムカゴ  零余子

   東南アジアが原産のヤマノイモ科、ナガイモ，自然(じねん)薯(じょ)などの葉の付け根にできる小指の先くらいの小さな玉。外側は灰褐色だが中はまっ白である。別名いもご，いもしかご，ばちかご。むかごは品種によってつくものとつかないものがあり、ナガイモはむかごを生じ、大和芋や伊勢芋はむかごを生じない。この完熟したむかごを播(ま)くことによって新しい苗を作り、繁殖させることができる。汁の実，塩ゆで，素揚げ，バター炒め，むかごご飯とする。

選び方と保存   小指大のもの。保存はポリ袋に入れて冷暗所へ。

旬   10～11月。